Vi produserer vår italienske iskrem, gelato, i våre lokaler i Thommesengården i Arendal. Gelato er navnet på italiensk iskrem, som skiller seg litt fra tradisjonell iskrem ved at den oppbevares i en «varmere» temperatur (-14), inneholder ikke egg, og er laget primært på melk og sukkerarter. En annen stor forskjell mellom gelato og fløteis er at det kun er 20 % oksygen i massen. Vi har lært kunstene ved å være med på workshop med profesjonelle gelatokokker, samt leid inn konsulenter fra verdens ledende gelato maskinprodusent og universitet, Carpiggiani. Vi begynte med gelatoproduksjon i 2017 og lærer stadig nye ting. Vi tilpasser oss markedet og ønsker å kunne bidra til lokalmatproduksjonen i Aust-Agder.
